PASTA ALLA CICORIA

Ingredienti (per 4 persone)
- 2 cespi di cicoria
- 500 grammi di pasta a scelta
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di latte
- 100 grammi di taleggio
- un pugno di foglie di basilico
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- sale e pepe

Preparazione
* Lavate e tagliate finemente la cicoria
* Soffriggete la cipolla in 2 cucchiai di olio
* Aggiungete la cicoria e lasciate cuocere per 10 minuti
* Frullate il tutto assieme al basilico, al latte, al taleggio, a un cucchiaio di olio, sale e pepe
* Scolate la pasta lasciandola un po’ bagnata
* Unitela alla salsa, mescolate bene e servite